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瀘州白酒

◆ 古時候的人是如何論酒量大小的?

古時候的人是如何論酒量大小的?

2020-12-02 16:55:45

“古時英雄善飲酒,豪言百杯至一斗。由是壯士有口欲,縱使腹脹又何憂?”許多古人善飲人盡皆知,如李白的“會須一飲三百杯”,劉伶的“以酒為名,一飲一斛”。中國酒文化源遠流長,古時候的人是如何論酒量大小的呢?


古時候的人論酒量大小,有兩種方法。一種是按照體積算,宋朝人竇蘋在《酒譜》中說:“古之善飲者,多至石余,由唐以來,遂無其人?!边@是唐朝人酒量突然變小了嗎?顯然不是,而是因為隋朝開始,改變了度量衡,隋朝的一石,比以前要大得多,所以再也沒人敢吹自己能喝一石酒了。


這時候想必有人會問一石酒是多少,筆者這就給大家解釋。有人考證,漢朝的一升差不多等于現在的200毫升。所以一石酒約能折合現在的40斤酒。當然這不是指我們現在說的白酒,此前人們喝的是米酒之類。即便如此,喝這么多酒也夠讓人吃驚的。


另外一個方法,就是喝酒的時間。晉朝時,東海王的幕僚胡毋輔之,就是個大酒鬼。有次他招了幫人,躲在家里大喝特喝。他的好朋友光逸來找他,門人(弟子)不讓進。光逸急了,脫了衣服鉆狗洞,大叫胡毋輔之的名字。屋里人一聽,馬上把光逸請進來,繼續通宵達旦暢飲。東晉初年,尚書左仆射周顗則刷新了紀錄。據說他小時候每次就能喝一石,后來當了官,也是經常大醉酩酊,每個月只有三天是清醒的,所以落下一個外號,叫“三日仆射”。


可能有的酒友不太明白,其實古人給喝酒是立下很多規矩的。古人覺得君子飲酒,三爵(杯)就行了,第1杯喝下,臉色紅潤溫和;第二杯喝下,可以侃侃而談,說古論今;等喝了第三杯,就該“油油而退”,差不多得了。


有些謙謙君子,在喝酒這件事情上很克制,古話叫做“溫克”。比如說東晉的陶侃,他每次喝酒,喝到舒服就打住,絕不貪杯。他總對人說:“我年輕時喝酒出過事,所以現在一定要克制?!笨上?,陶侃的克制力沒能遺傳下去,他的曾孫,就是名爍古今、盡人皆知的大酒鬼陶淵明。


總之,古代的酒與喝酒的容器與現代不盡相同,所以無法用古代的酒量來與現代相比較,若是以現代的標準來衡量,李白和劉伶的酒量,也不足以令人驚嘆了。

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